Fruktose galt einst als der „gesündere“ Zucker.
In den letzten Jahren haben Untersuchungen gezeigt, dass Fruchtzucker verschiedene ungünstige Wirkungen haben kann.
Als problematisch anzusehen sind insbesondere gesüßte Getränke und Fertiggerichte, denen oft viel Fruchtzucker zugefügt ist.
Es gibt einen engen Zusammenhang zwischen dem gesteigerten Konsum von Fructose und dem Auftreten von Übergewicht, Fettstoffwechselstörungen, Bluthochdruck, erhöhten Harnsäurewerten und einer diabetischen Stoffwechsellage.
Diese Befunde werden unter dem Begriff „Metabolisches Syndrom“ zusammengefasst – die Folgeerkrankungen heißen Diabetes, Schlaganfall oder Herzinfarkt!
Wie Fruktose im Körper wirkt und warum der Fruchtzucker auch krank machen kann, erklären wir euch in folgendem Beitrag.
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Zucker ist giftig, macht abhängig und krank, ist aber gleichzeitig allgegenwärtig. Zuckerfrei zu leben scheint geradezu unmöglich. Die Folge ist, dass viele Menschen immer weiter zunehmen und Diabetes und chronische Krankheiten auf dem Vormarsch sind. Der Arzt und Professor Dr. Robert H. Lustig deckt die Wahrheit über zuckerreiche Nahrung auf und bietet Lösungswege für ein Leben ohne Zucker! Hier weiter.
Fruktose: Zu viel Fruchtzucker ist schädlich für die Gesundheit
Versteckte Zucker in Lebensmitteln sind ein Problem, da sind sich Ärzte und Ernährungswissenschaftler einig.
Insbesondere mit Fruktose (Fruchtzucker) angereicherte Nahrungsmittel sind in Mengen ungesund und verantwortlich für Übergewicht, Fettleber und erhöhte Blutfettwerte, außerdem für Gichtanfälle.
Fruchtzucker ist entgegen der landläufigen Annahme keinesfalls gesünder als Haushaltszucker. Im Gegenteil, er macht in dreierlei Hinsicht dick:
- Fruktose wird ohne Umwege in Fett umgewandelt und in den Fettdepots gespeichert
- Fruktose verhindert die Fettverbrennung bei gleichzeitig vermehrtem Fettaufbau
- Fruktose blockiert das Sättigungsgefühl.
- Fruktose wird vielen Lebensmitteln zugesetzt
Fruchtzucker gehört zur Gruppe der Kohlenhydrate und zählt ebenso wie Traubenzucker (Glukose) zu den sogenannten Einfachzuckern (Monosaccharide). Hinsichtlich der Kalorienmenge unterscheiden sich die Fruktose und Glukose nicht voneinander: Sie liefern beide vier Kilokalorien pro Gramm.
Reine Fruktose ist doppelt so süß wie reine Glukose. Daher wird sie von der Lebensmittelindustrie besonders gerne zum Süßen eingesetzt – und zwar oft in Form von mit Fruktose angereichertem Sirup aus Maisstärke. Fruchtzucker ist zudem preisgünstiger in der Herstellung als Haushaltszucker und wirkt geschmacksverstärkend.
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Fruchtzucker in Obst und Gemüse
Auch Früchte enthalten Fruktose, außerdem kommt sie in fast allen Gemüsesorten vor – allerdings im Vergleich zum Obst in wesentlich geringeren Mengen.
Beispiele für den Fruchtzucker-Gehalt pro 100 Gramm Frucht/Gemüse:
- Apfel: 6 Gramm
- Weintrauben: etwa 8 Gramm
- Rosinen: 33 Gramm
- Brokkoli: etwa 1 Gramm.
Fruchtzucker ist jedoch nicht gleich Fruchtzucker. Für den menschlichen Körper ist es entscheidend, ob er in Form einer Frucht oder als Bestandteil eines Schokoriegels, Fertiggerichts oder eines gesüßten Getränks geliefert bekommt.
Der Fruktosegehalt von Fruchtsäften ist im Vergleich zu den unverarbeiteten Früchten deutlich höher, da in den Säften die Ballaststoffe fehlen.
Generell sind frische und naturbelassene Nahrungsmittel den industriell hergestellten vorzuziehen, da sie außerdem wertvolle Bestandteile wie Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralien enthalten.
Besondere Vorsicht ist bei gesüßten Getränken geboten. Sogenanntes Functional Food, zum Beispiel Wellnessdrinks, enthält mit bis zu 40 Gramm pro Liter zum Teil sehr große Mengen an Fruchtzucker.
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Antriebslosigkeit, Müdigkeit, Abgeschlagenheit und einer Disharmonie im Körper, kann mit einer zuckerfreien Ernährung entgegengewirkt werden. Sie ist nicht einfach nur ein Trend, sondern bietet Ihnen, Ihrer Gesundheit und dem Wohlbefinden viele Vorteile! Hier weiter.
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Wie Fruchtzucker im Körper wirkt
Zucker ist der wichtigste Brennstoff unserer Zellen.
Die Körperzellen bevorzugen allerdings Glukose zur Energiegewinnung. Glukose gelangt mithilfe des Hormons Insulin schnell aus dem Blut in die Zellen. Sie wird dort aktiv, also unter Energieverbrauch, eingeschleust.
Fruktose kann dagegen nur über Umwege zur Energieproduktion genutzt werden. Schon im Darm wird sie von Menschen unterschiedlich gut und vor allem langsamer als Glukose resorbiert: Sie strömt entlang eines Konzentrationsgefälles passiv und ohne Energieverbrauch aus dem Darm in die Zellen der Darmschleimhaut ein, um von dort aus ins Blut zu gelangen.
Mit dem Blut gelangt sie in die Leber und wird dort zu Fett umgebaut. Ein Großteil des auf die Weise entstandenen Fettes gelangt zurück in den Blutkreislauf. Es erhöht so die Blutfettwerte und wird in den Fettdepots eingelagert. Ein Teil wird auch direkt in der Leber eingespeichert.
Übermäßiger Fruchtzuckerkonsum macht krank
Studien haben bestätigt, dass sich eine erhöhte Fruktoseaufnahme ungünstig auf den Stoffwechsel auswirkt und die Entwicklung von Übergewicht und Fettleibigkeit sowie Fettstoffwechselstörungen und Diabetes Typ 2 begünstigt.
Außerdem steigert die erhöhte Zufuhr von Fruktose das Risiko für Bluthochdruck und Gicht. Auch eine Studie des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung, die an Mäusen durchgeführt wurde, hat den Zusammenhang zwischen Fruktosekonsum und Übergewicht belegt.
Er beruht auf einer Beeinflussung des Fett- und Kohlenhydratstoffwechsels. In einer Untersuchung an Menschen konnte gezeigt werden, dass Fruktose vom Körper sehr viel schneller in Körperfett umgewandelt wird als Glukose.
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Fruktose mindert Sättigungsgefühl
Fruktose führt zudem zu einem geringeren Sättigungsgefühl.
Normalerweise ist das Hormon Leptin dafür verantwortlich, dem Gehirn zu vermitteln, ob die Fettdepots ausreichend gefüllt sind. Leptin wird in den Fettzellen gebildet. Sind ausreichende Fettreserven vorhanden, hemmt Leptin das Hungergefühl.
Ein übermäßiger Fruktosekonsum führt allerdings zu einer Leptinresistenz. Das bedeutet, dass die Signalübertragung des Sättigungsgefühls nicht mehr funktioniert und das Sättigungsgefühl ausbleibt.
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Zucker macht nicht nur dick, sondern bedroht auch unsere Gesundheit. Er entzieht dem Körper lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe und fördert beispielsweise das Entstehen von Diabetes und Arteriosklerose von der Volkskrankheit Karies ganz zu schweigen. Mit dem Anti-Zucker-Programm kann man lernen, mit weniger oder sogar ganz ohne den süßen Verführer auszukommen! Hier weiter.
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Weniger Fruchtzucker essen – 5 Tipps
Unser Körper braucht keine Fruktose. Deshalb raten beide Experten, wenig davon zu essen. Fünf einfache Tipps für Ihren Alltag:
1. Trinken Sie Wasser und ungesüßten Tee oder Kaffee.
Machen Sie einen Bogen um Erfrischungsgetränke, aber auch Fruchtsäfte- und Schorlen, Smoothies sowie Milchmix-Getränke. Darin steckt üblicherweise Fruchtzucker. Auch Light-Produkte sind keine Alternative, da künstliche Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe auch ihre negativen Seiten haben.
2. Verzichten Sie auf hochverarbeitete Lebensmittel und Fertigprodukte.
Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) weist darauf hin, dass diese Produkte neben Zucker auch zu viel Salz und ungünstige Fette enthalten.
3. Reduzieren Sie Süßigkeiten.
Naschen Sie eine Handvoll naturbelassene Nüsse statt Gummibärchen oder Schokokuss. Walnüsse und Co. dämpfen den Heißhunger und versorgen Ihren Körper mit gesunden mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
4. Fruchtzucker steckt nicht nur in süßen Lebensmitteln.
Fructose ist auch in Saucen (z.B. Ketchup) oder Gemüsekonserven, wie Rotkohl, enthalten. Werfen Sie einen Blick auf die Nährwertangaben. Achten Sie nicht nur auf „Fruchtzucker“ sondern auch auf „Fruktose-Glukose-Sirup“.
5. Tauschen Sie clever.
Greifen Sie morgens statt zum gesüßten Fruchtjoghurt oder Fertig-Müsli zu Naturjoghurt mit Beerenfrüchten und Haferflocken. Trockenobst wie Datteln, Aprikosen oder Rosinen sind wahre Fruchtzucker-Bomben. Besser nur in Maßen essen.
Problematisch ist auch die Entwicklung des Zuckergebrauchs in den letzten 100 Jahren.
Es wurde eine Verfünffachung auf aktuell ca. 35 Kilogramm pro Person im Jahr festgestellt.
Davon übernimmt mittlerweile der Fruchtzucker den Hauptanteil – mit den beschrieben Folgen.
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